中力粉1カップをグラムに換算
- 食材
- 汎用小麦粉
- 量
- 1
- 変換元
- 米カップ (cup)
- 変換先
- グラム (g)
- 換算後の量
- 120 g
照合元：計算例の検算： King Arthurの換算表： 中力粉1カップ = 120 g
料理・製菓用カップとグラムの換算器
King Arthur BakingとUSDAの重量表を使い、小麦粉、砂糖、バターなど27種類の製菓材料でカップとグラムを相互換算します。
換算後の量
g
換算後の量: 120 g
- 単位換算
- 汎用小麦粉 1 cup ≈ 120 g
- 質量
- 120g
- 体積
- 236.6mL
- 使用した密度
- 0.5072g/mL
体積で測った量は詰め方によって変わります。粉は袋から直接すくうと、スプーンで入れてすり切った場合より重くなります。表のブラウンシュガーは押し詰めた状態です。レシピがgで示されていれば重量を量ってください。
汎用小麦粉 1 cup ≈ 120 g。King Arthur Baking ingredient weight chartによれば、汎用小麦粉は1 mLあたり約0.507 g（米カップあたり120 g）です。
各材料の1 cupの重さ
計算方法 S
食材表から求めた密度
King Arthur Baking ingredient weight chart: 1 cup = 120 g
体積から質量へ
料理・製菓用カップとグラムの換算器について
カップ、スプーン、mLで測った材料の体積をまずmLにそろえ、g/mLの密度を掛けてgを求めてから、必要な質量単位に換算します。逆は質量をgにそろえて密度で割り、得たmLを体積の単位に換算します。密度は公開表から求め、米カップ120 gの中力粉は約0.507 g/mL、水は調理用の参照値1 g/mLを使います。
カップ表記のレシピを秤で量る場合や、g表記をカップで測る場合に使います。既定の中力粉1米カップは120 g、同じカップのグラニュー糖は198 g、はちみつは336 gです。カップから大さじやmLへの換算は体積同士なので密度は不要です。
結果は代表値で、保証値ではありません。袋から直接すくった粉は詰まり、スプーンで入れてすり切った粉より重くなります。レシピにgがある場合は重量を量ってください。
式のmは質量（g）、Vは体積（mL）、ρは密度（g/mL）です。表の質量m₀と体積V₀から密度を求めます。
食材を選んで体積と質量をつなぐ
食材、量、元の単位、換算先を選びます。体積から質量への基本式は m = V × ρ です。ρはこのアプリの食材表の質量と体積から求める密度です。例の汎用小麦粉は 1 US cup ≈ 120 g。同じ容量の砂糖や蜂蜜に同じグラム値を使うことはできません。
| 食材 | 量 | 元の単位 | 換算先 | 表の条件での換算量 |
|---|---|---|---|---|
| 汎用小麦粉（all-purpose） | 1 | 米カップ | g | 120 |
| グラニュー糖 | 1 | 米カップ | g | 198 |
| ブラウンシュガー（押し固め） | 1 | 米カップ | g | 213 |
| バター | 1 | 米大さじ | g | 14.125 |
| 蜂蜜 | 1 | 米大さじ | g | 21 |
| グラニュー糖 | 100 | g | 米カップ | 0.505051 |
表の値は食材と詰め方を前提にする
この表のブラウンシュガーは押し固めたbrown sugar、バターは元表の米大さじに対応します。バターの表上の計算は 113 ÷ 8 = 14.125 g です。これらは食材の代表値で、袋から直接すくう方法とすり切る方法、湿度や製品の違いまで一定にするものではありません。
カップの方式と量る目的を確かめる
米国の慣用カップは日本のレシピのカップやメートル法カップとは別です。体積同士、質量同士の換算には食材密度は不要ですが、体積と質量をまたぐと必要です。レシピがグラムを指定するなら、換算して戻すより適切なはかりで量ってください。出典は King Arthur Bakingの食材重量表と、アプリに示すUSDA資料です。
計算例
砂糖100 gをカップに換算
- 食材
- グラニュー糖
- 量
- 100
- 変換元
- グラム (g)
- 変換先
- 米カップ (cup)
- 換算後の量
- 0.5051 cup
照合元：計算例の検算： King Arthurの換算表： グラニュー糖1カップ = 198 g; 100/198 ≈ 0.50505
バター大さじ1をグラムに換算
- 食材
- バター
- 量
- 1
- 変換元
- 米大さじ (tbsp)
- 変換先
- グラム (g)
- 換算後の量
- 14.13 g
照合元：計算例の検算： King Arthurの換算表： バター8 tbsp = 113 g; 113/8 = 14.125
全乳1カップをグラムに換算
- 食材
- 全乳
- 量
- 1
- 変換元
- 米カップ (cup)
- 変換先
- グラム (g)
- 換算後の量
- 244 g
照合元：計算例の検算： USDA FoodData Central 171265: 1カップ = 244 g
よくある質問
小麦粉1カップは何グラム？
King Arthur Bakingの材料重量表では、中力粉や強力粉は米カップあたり約120 gです。全粒粉は113 g、アーモンド粉は96 gと軽くなります。粉は圧縮されるため、袋から直接すくうとスプーンで入れてすり切った場合より重くなることがあります。レシピにgがあるなら、カップに戻さず量ってください。
砂糖1カップは何グラム？
King Arthur Bakingの表では米カップ一杯のグラニュー糖は198 gです。詰めたブラウンシュガーは213 gと重く、粉砂糖は細かい粉が空気を含むため113 gと軽くなります。逆にグラニュー糖100 gは約0.505カップで、半カップを少し超えます。
1カップは236.6 mL、240 mL、それとも250 mL？
三種類の慣行があります。米慣用カップは米液量パイントの半分で、正確に236.5882365 mLです（NIST Handbook 44）。米栄養表示ではカップを240 mLと定義します（21 CFR 101.9）。豪州、カナダ、ニュージーランドのレシピで一般的なメートル法カップは250 mLで、米慣用カップより約5.7%大きい値です。この表の詰めたブラウンシュガーの密度モデルでは、213 gに対して約225 gになります。
バター大さじ1は何グラム？
約14 gです。米国のバタースティックは8米大さじ、半米カップ、または113 g（4 oz）なので、一杯は113 ÷ 8 ≈ 14.1 gです（King Arthur Baking）。米大さじは約14.8 mL、豪州の大さじは20 mLです。豪州のレシピでは大さじ一杯につき20 mLを入力してください。
この計算機について
出典
出典と照合済み
この計算機には、独立した出典の解答を使った計算例が 7 件あります。テストに組み込まれており、ここでも実行できます。