Переводите чашки в граммы и обратно для 27 ингредиентов выпечки, включая муку, сахар и масло, по таблицам веса King Arthur Baking и USDA.
Автор: AdminЧерновик подготовлен инструментами ИИ для написания текстовОбновлено Проверенные примеры: 7
пшеничная мука общего назначения: 1 cup ≈ 120 g. По данным King Arthur Baking ingredient weight chart, масса ингредиента пшеничная мука общего назначения составляет около 0.507 g на mL (120 g на US-чашку).
King Arthur Baking ingredient weight chart: 1 cup = 120 g
Сначала переведите чашки или ложки в миллилитры, затем умножьте на плотность в граммах на миллилитр для массы в граммах. При необходимости переведите её в унции. Обратно сначала выразите массу в граммах, затем делите на плотность. По опубликованной таблице мука с массой 120 g на чашку США имеет около 0.507 g/mL; вода в этой кулинарной модели принята примерно за 1 g/mL.
Используйте для взвешивания рецепта в чашках или измерения рецепта в граммах чашками. Начальное значение 1 чашка США муки даёт 120 g; та же чашка вмещает 198 g сахарного песка или 336 g мёда. Для перевода чашек в столовые ложки или миллилитры плотность не нужна: обе меры объёмные.
Результаты — типичные оценки, а не гарантия. Мука, зачерпнутая из пакета, уплотняется и весит больше насыпанной ложкой и выровненной; если рецепт уже указывает граммы, взвешивайте.
В формуле m — масса в граммах, V — объём в миллилитрах, ρ — плотность в g/mL. Плотность определяется табличными массой m₀ и объёмом V₀.
Чашка измеряет объём, грамм массу. Поэтому переход требует выбранного ингредиента и принятой плотности. Пример муки ниже основан на массе американской чашки в используемой пекарской таблице; он не задаёт универсальную массу при любом наполнении.
m = ρ × V
2 US cups ≈ 240 g
Пример относится к принятой табличной модели пшеничной муки общего назначения; ρ плотность, V объём, m масса.
В таблице американская чашка, а не произвольная кружка или российский стакан. Метрическая чашка и чашка для пищевой маркировки могут иметь другие объёмы. Мука уплотняется при зачерпывании, коричневый сахар здесь утрамбован. Для точного рецепта взвешивание надёжнее объёмной оценки.
| Ингредиент | Количество | Исходная единица | Целевая единица | Результат перевода |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука общего назначения | 1 | Американская чашка | g | 120 |
| Сахар-песок | 1 | Американская чашка | g | 198 |
| Коричневый сахар (утрамбованный) | 1 | Американская чашка | g | 213 |
| Сливочное масло | 1 | Американская столовая ложка | g | 14.125 |
| Мёд | 1 | Американская столовая ложка | g | 21 |
| Сахар-песок | 100 | g | Американская чашка | 0.505051 |
Для перевода объёма в объём плотность ингредиента не нужна. Американская столовая ложка не равна любой бытовой ложке. Обратный расчёт сахара округлён; остальные значения относятся к принятой модели ингредиента, а не гарантируют массу каждой реальной порции.
Основание: King Arthur Baking.
Источник проверки: Проверка примера: Таблица King Arthur: пшеничная мука общего назначения, 1 чашка США = 120 g
Источник проверки: Проверка примера: Таблица King Arthur: сахарный песок, 1 чашка США = 198 g; 100/198 ≈ 0.50505
Источник проверки: Проверка примера: Таблица King Arthur: сливочное масло, 8 tbsp = 113 g; 113/8 = 14.125
Источник проверки: Проверка примера: USDA FoodData Central 171265: 1 чашка США = 244 g
По таблице King Arthur Baking пшеничная или хлебопекарная мука весит около 120 g на чашку США. Цельнозерновая мука легче — 113 g, миндальная ещё легче — 96 g. Мука уплотняется: чашка, зачерпнутая из пакета, может весить больше наполненной ложкой и выровненной. Если рецепт указывает граммы, взвешивайте, а не переводите обратно в чашки.
По таблице King Arthur Baking чашка США вмещает 198 g сахарного песка. Утрамбованный коричневый сахар тяжелее — 213 g, сахарная пудра легче — 113 g, поскольку удерживает больше воздуха. Обратно, 100 g сахарного песка — примерно 0.505 чашки, немного больше половины.
Используются все три. Традиционная чашка США — точно 236.5882365 mL, половина жидкой пинты США (NIST Handbook 44). Для пищевых этикеток США чашка определена как 240 mL (21 CFR 101.9). Метрическая чашка, обычная в рецептах Австралии, Канады и Новой Зеландии, — 250 mL, примерно на 5.7% больше традиционной чашки США; утрамбованный коричневый сахар весит в ней около 225 g вместо 213 g.
Около 14 g. Брусок масла США — 8 столовых ложек, половина чашки или примерно 113 g (4 oz), поэтому на ложку приходится около 113 ÷ 8 ≈ 14.1 g (King Arthur Baking). Столовая ложка США — примерно 14.8 mL, австралийская — 20 mL; для австралийских рецептов задайте 20 mL на ложку.
В калькулятор включены решённые примеры с ответами из независимых источников. Их количество: 7. Они входят в набор тестов, и вы также можете запустить их здесь.