Converta xícaras em gramas e gramas em xícaras para 27 ingredientes de confeitaria, como farinha, açúcar e manteiga, com as tabelas de peso de King Arthur Baking e USDA.
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1 cup de Farinha de trigo de uso geral ≈ 120 g. Segundo King Arthur Baking ingredient weight chart, Farinha de trigo de uso geral pesa cerca de 0.507 g por mL (120 g por xícara dos EUA).
King Arthur Baking ingredient weight chart: 1 cup = 120 g
Converta primeiro o volume em xícaras, colheres ou mL para mL; multiplique pela densidade em g/mL para obter gramas e só então converta para a unidade de massa desejada. No sentido inverso, passe a massa para gramas, divida pela densidade para obter mL e converta a unidade de volume. As tabelas dão farinha comum a 120 g por xícara dos EUA, cerca de 0.507 g/mL; para água usa-se a referência culinária de 1 g/mL.
Use para pesar receitas em xícaras ou medir em xícaras receitas em gramas. O padrão, 1 xícara dos EUA de farinha comum, dá 120 g; a mesma xícara tem 198 g de açúcar granulado ou 336 g de mel. Converter para colheres ou mL não exige densidade, pois são volumes.
São valores típicos, não garantias. Farinha retirada direto do saco compacta e pesa mais que a colocada com colher e nivelada; pese sempre que a receita já der gramas.
Na fórmula, m é massa em gramas, V volume em mililitros e ρ densidade em g/mL. A massa m₀ e o volume V₀ da tabela determinam a densidade.
Selecione ingrediente, quantidade e unidades. A relação é m = V × ρ. A densidade vem da massa e do volume da tabela usada pelo aplicativo. Para a farinha de trigo de uso geral, 1 US cup ≈ 120 g. O mesmo volume de açúcar ou mel não tem a mesma massa. Aqui, m é a massa em g, V é o volume em mL e ρ é a densidade em g/mL.
| Ingrediente | Quantidade | Origem | Destino | Quantidade convertida |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo de uso geral | 1 | Xícara dos EUA | g | 120 |
| Açúcar granulado | 1 | Xícara dos EUA | g | 198 |
| Açúcar mascavo compactado | 1 | Xícara dos EUA | g | 213 |
| Manteiga | 1 | Colher de sopa dos EUA | g | 14.125 |
| Mel | 1 | Colher de sopa dos EUA | g | 21 |
| Açúcar granulado | 100 | g | Xícara dos EUA | 0.505051 |
O açúcar mascavo da tabela é compactado; a manteiga segue a colher dos Estados Unidos da entrada original. Seu cálculo é 113 ÷ 8 = 14.125 g. São valores representativos: umidade, marca e compactação podem alterar a quantidade realmente medida.
A xícara usual dos Estados Unidos difere da métrica e de medidas regionais. Entre duas unidades de volume, ou duas de massa, a densidade é dispensável; para cruzar volume e massa, ela é necessária. Se a receita já informa gramas, prefira pesar.
Fonte de verificação: Verificação do exemplo: Tabela King Arthur: farinha de trigo comum, 1 xícara = 120 g
Fonte de verificação: Verificação do exemplo: Tabela King Arthur: 1 xícara de açúcar granulado = 198 g; 100/198 ≈ 0.50505
Fonte de verificação: Verificação do exemplo: Tabela King Arthur: 8 tbsp de manteiga = 113 g; 113/8 = 14.125
Fonte de verificação: Verificação do exemplo: USDA FoodData Central 171265: 1 xícara = 244 g
Cerca de 120 g de farinha comum ou para pão por xícara dos EUA, segundo King Arthur Baking. Integral pesa 113 g, amêndoas 96 g. Farinha compacta: tirar direto do saco pode pesar mais que colocar com colher e nivelar. Se a receita der gramas, pese em vez de voltar a xícaras.
Na tabela King Arthur Baking, uma xícara dos EUA de açúcar granulado pesa 198 g. Mascavo compactado pesa mais, 213 g, e açúcar de confeiteiro menos, 113 g, por reter mais ar. No inverso, 100 g de granulado são cerca de 0.505 xícara, pouco mais da metade.
As três convenções existem. A xícara costumeira dos EUA é meia pinta líquida, exatamente 236.5882365 mL (NIST Handbook 44). A rotulagem nutricional dos EUA define a xícara como 240 mL (21 CFR 101.9). A xícara métrica comum em receitas australianas, canadenses e neozelandesas é de 250 mL, cerca de 5.7% maior que a xícara costumeira dos EUA. No modelo de densidade do mascavo compactado desta tabela, são cerca de 225 g em vez de 213 g.
Cerca de 14 g. Um tablete dos EUA tem 8 colheres de sopa, meia xícara ou 113 g (4 oz); cada colher pesa 113 ÷ 8 ≈ 14.1 g (King Arthur Baking). A colher dos EUA tem cerca de 14.8 mL; a australiana, 20 mL. Em receitas australianas, informe 20 mL por colher.
Esta calculadora inclui 7 exemplos resolvidos com respostas de fontes independentes. Eles fazem parte do conjunto de testes e você também pode executá-los aqui.