King Arthur Baking மற்றும் USDA எடை அட்டவணைகளைக் கொண்டு மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் உள்ளிட்ட 27 பேக்கிங் பொருட்களின் கோப்பைகளை கிராமாகவும் கிராம்களை கோப்பையாகவும் மாற்றவும்.
எழுதியவர்: Adminசெயற்கை நுண்ணறிவு எழுத்துக் கருவிகளால் வரைவு உருவாக்கப்பட்டதுபுதுப்பிக்கப்பட்டது சரிபார்க்கப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள்: 7
பொதுப் பயன்பாட்டு கோதுமை மாவு அளவு: 1 cup ≈ 120 g. King Arthur Baking ingredient weight chart அடிப்படையில் பொதுப் பயன்பாட்டு கோதுமை மாவு, ஒரு mL-க்கு சுமார் 0.507 g எடையுள்ளது (ஒரு அமெரிக்கக் கப்புக்கு 120 g).
King Arthur Baking ingredient weight chart: 1 cup = 120 g
முதலில் பொருளின் கப், கரண்டி அல்லது மில்லிலிட்டர் அளவை mL ஆக மாற்றவும். g/mL அடர்த்தியால் பெருக்கி கிராம் பெறவும்; தேவைப்பட்டால் அந்த நிறையை அவுன்ஸாக மாற்றவும். எதிர்த் திசையில் நிறையை கிராமாக மாற்றிய பிறகே அடர்த்தியால் வகுக்கவும். வெளியிடப்பட்ட அட்டவணையிலிருந்து அடர்த்தி பெறப்படுகிறது: அமெரிக்கக் கப்பில் 120 g பொதுப் பயன்பாட்டு மாவு சுமார் 0.507 g/mL; இந்தச் சமையல் மாதிரியில் நீர் சுமார் 1 g/mL என எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.
கப் அளவுகளைக் கொண்ட சமையல் குறிப்பைப் பின்பற்றி தராசில் எடைபோடவும், கிராம் அளவுகளைக் கப்பில் அளக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இயல்புநிலையான 1 அமெரிக்கக் கப் பொதுப் பயன்பாட்டு மாவு 120 g ஆகும்; அதே கப்பில் துகள்ச் சர்க்கரை 198 g, தேன் 336 g இருக்கும். கப்பை மேசைக்கரண்டி அல்லது மில்லிலிட்டராக மாற்ற இருபுறமும் கனஅளவுகளே என்பதால் அடர்த்தி தேவையில்லை.
இவை வழக்கமான மதிப்பீடுகள். மாவைப் பையிலிருந்து நேரடியாகக் கப்பில் அள்ளினால் அது அதிகமாக அழுந்தி, கரண்டியால் நிரப்பிச் சமப்படுத்திய மாவைவிட அதிக எடை இருக்கலாம். சமையல் குறிப்பில் கிராம் கொடுக்கப்பட்டிருந்தால் தராசில் எடைபோடுவது சிறந்தது.
சூத்திரத்தில் m என்பது கிராமிலுள்ள நிறை, V என்பது மில்லிலிட்டரிலுள்ள கனஅளவு, ρ என்பது g/mL அடர்த்தி. அட்டவணையிலுள்ள நிறை m₀ மற்றும் கனஅளவு V₀ மூலம் அடர்த்தி பெறப்படுகிறது.
கப் அல்லது கரண்டி என்பது கனஅளவு; கிராம் என்பது நிறை. ஒரே கப்பில் நிரப்பிய மாவும் தேனும் ஒரே எடை இருக்காது. இந்த மாற்றியில் முதலில் உணவுப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அளவையும் தொடக்க அலகையும் உள்ளிடுங்கள்; பின்னர் விடை அலகைத் தேர்ந்தெடுங்கள். நிறை = கனஅளவு × அடர்த்தி என்ற உறவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடையிலிருந்து கனஅளவுக்கு மாற்றும்போது அடர்த்தியால் வகுக்கப்படுகிறது.
இயல்புநிலையில் 1 அமெரிக்கக் கப் பொதுப் பயன்பாட்டு மாவு = 120 g. அதே கப்பில் துகள்ச் சர்க்கரை 198 g; அழுத்தி நிரப்பிய பழுப்புச் சர்க்கரை 213 g. இவை உணவுப்பொருள் அட்டவணையின் வழக்கமான எடைகள். தேர்ந்தெடுத்த பொருள் தவறாக இருந்தால், அளவு சரியாக இருந்தாலும் கிராம் விடை பொருந்தாது. கப்பை மில்லிலிட்டராக மட்டும் மாற்றும்போது இருபுறமும் கனஅளவு என்பதால் பொருளின் அடர்த்தி தேவையில்லை.
| உணவுப்பொருள் | அளவு | தொடக்க அலகு | விடை அலகு | மாற்றிய அளவு |
|---|---|---|---|---|
| பொதுப் பயன்பாட்டு மாவு | 1 | அமெரிக்கக் கப் | g | 120 |
| துகள்ச் சர்க்கரை | 1 | அமெரிக்கக் கப் | g | 198 |
| அழுத்தி நிரப்பிய பழுப்புச் சர்க்கரை | 1 | அமெரிக்கக் கப் | g | 213 |
| வெண்ணெய் | 1 | அமெரிக்க மேசைக்கரண்டி | g | 14.125 |
| தேன் | 1 | அமெரிக்க மேசைக்கரண்டி | g | 21 |
| துகள்ச் சர்க்கரை | 100 | g | அமெரிக்கக் கப் | 0.505051 |
இந்தப் படிவத்தில் அமெரிக்கக் கப் 236.5882365 mL; மெட்ரிக் கப் 250 mL. அமெரிக்க மேசைக்கரண்டி ஒரு கப்பின் 1/16; தேக்கரண்டி ஒரு மேசைக்கரண்டியின் 1/3. ஆகவே அமெரிக்க வெண்ணெய் அட்டவணையின் 113 g ÷ 8 என்பது 14.125 g ஆகும். ஆஸ்திரேலிய மேசைக்கரண்டி போன்ற வேறு மரபுக்கு, அந்தக் குறிப்பில் சொல்லப்பட்ட மில்லிலிட்டர் அளவை உள்ளிடுங்கள். அலகின் பெயரை மட்டும் வைத்து அனைத்து நாடுகளுக்கும் ஒரே அளவு என்று கருத வேண்டாம்.
மாவைப் பையிலிருந்து நேரடியாக அள்ளினால் அது அழுந்தலாம்; கரண்டியால் நிரப்பிச் சமப்படுத்தினால் வேறு எடை கிடைக்கலாம். பழுப்புச் சர்க்கரையின் அட்டவணை மதிப்பு அழுத்தி நிரப்பிய நிலைக்கானது. துண்டுகளின் அளவு, ஈரப்பதம் மற்றும் தயாரிப்பும் அடர்த்தியை மாற்றலாம். எனவே கூடுதல் தசம இலக்கங்கள் அளவீட்டுத் துல்லியத்தை உறுதிசெய்யாது. சமையல் குறிப்பில் கிராம் கொடுக்கப்பட்டால் தராசில் எடைபோடுங்கள்; இல்லையெனில் இந்த விடையைத் தோராய மாற்றமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
1 1/2 அல்லது 3/4 போன்ற பின்னங்களையும் அளவாக உள்ளிடலாம். ஒரே பொருளையும் அதே நிரப்பும் முறையையும் பயன்படுத்தி செய்முறையை அளவுபெருக்குவது நல்ல ஒப்பீட்டைத் தரும். குறிப்பின் அசல் அலகு தெரியாவிட்டால் முதலில் அதை உறுதிசெய்யுங்கள்.
King Arthur Baking எடை அட்டவணை மற்றும் NIST அலகு விளக்கங்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட மரபுகளை விளக்குகின்றன. அடர்த்தியில்லாத மாற்றங்களுக்கு கனஅளவு மாற்றி, நிறை அலகுகளுக்கு எடை மாற்றி உதவும்.
சரிபார்ப்பின் மூலம்: எடுத்துக்காட்டு சரிபார்ப்பு: King Arthur அட்டவணை: பொதுப் பயன்பாட்டு மாவு 1 கப் = 120 g
சரிபார்ப்பின் மூலம்: எடுத்துக்காட்டு சரிபார்ப்பு: King Arthur அட்டவணை: 1 கப் துகள்ச் சர்க்கரை = 198 g; 100/198 ≈ 0.50505
சரிபார்ப்பின் மூலம்: எடுத்துக்காட்டு சரிபார்ப்பு: King Arthur அட்டவணை: 8 மேசைக்கரண்டி வெண்ணெய் = 113 g; 113/8 = 14.125
சரிபார்ப்பின் மூலம்: எடுத்துக்காட்டு சரிபார்ப்பு: USDA FoodData Central 171265: 1 கப் = 244 g
King Arthur Baking உணவுப்பொருள் எடை அட்டவணைப்படி, பொதுப் பயன்பாட்டு மாவு அல்லது ரொட்டி மாவு ஒரு அமெரிக்கக் கப்புக்கு சுமார் 120 g. முழுக் கோதுமை மாவு 113 g; பாதாம் மாவு 96 g. மாவு அழுந்தக்கூடியதால் நேரடியாக அள்ளிய கப்புக்கும் கரண்டியால் நிரப்பிச் சமப்படுத்திய கப்புக்கும் எடை வேறுபடலாம். சமையல் குறிப்பில் கிராம் இருந்தால் மீண்டும் கப்பாக மாற்றாமல் எடைபோடுங்கள்.
King Arthur Baking அட்டவணைப்படி, ஒரு அமெரிக்கக் கப்பில் 198 g துகள்ச் சர்க்கரை இருக்கும். அழுத்தி நிரப்பிய பழுப்புச் சர்க்கரை 213 g; அதிகக் காற்று இடைவெளியுள்ள ஐசிங் பொடிச் சர்க்கரை 113 g. மறுதிசையில், 100 g துகள்ச் சர்க்கரை 0.505 கப்; அதாவது அரைக் கப்பைவிடச் சற்று அதிகம்.
மூன்றும் பயன்பாட்டில் உள்ளன. அமெரிக்க வழக்குக் கப் துல்லியமாக 236.5882365 mL; இது அமெரிக்கத் திரவ பைன்ட்டின் பாதி (NIST Handbook 44). அமெரிக்க உணவு ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் கப் 240 mL என வரையறுக்கப்படுகிறது (21 CFR 101.9). ஆஸ்திரேலியா, கனடா, நியூசிலாந்தில் பயன்படுத்தப்படும் மெட்ரிக் கப் 250 mL; அமெரிக்க வழக்குக் கப்பைவிட சுமார் 5.7% பெரியது. இந்த அட்டவணையின் அடர்த்தி மாதிரியில் அழுத்தி நிரப்பிய பழுப்புச் சர்க்கரை 213 g-க்கு பதிலாக சுமார் 225 g ஆகும்.
சுமார் 14 g. King Arthur Baking அட்டவணையில் அமெரிக்க வெண்ணெய் ஸ்டிக் என்பது 8 மேசைக்கரண்டி, அரைக் கப் அல்லது 113 g (4 oz). ஒரு மேசைக்கரண்டிக்கு 113 ÷ 8 ≈ 14.1 g கிடைக்கும். அமெரிக்க மேசைக்கரண்டி சுமார் 14.8 mL; ஆஸ்திரேலிய மேசைக்கரண்டி 20 mL. ஆஸ்திரேலியச் சமையல் குறிப்புக்கு ஒரு மேசைக்கரண்டியாக 20 mL உள்ளிடுங்கள்.
இந்தக் கணிப்பானில் சுயாதீன ஆதாரங்களிலிருந்து பதில்கள் பெறப்பட்ட 7 தீர்க்கப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. இவை சோதனைத் தொகுப்பில் இயங்குகின்றன; இங்கேயும் அவற்றை இயக்கலாம்.